طريقة عمل لودد فرايز في البيت | بطاطس بصوص الجبنة والفراخ

لو بتحبي البطاطس المحملة بالصوصات والجبنة والفراخ، فاللودد فرايز من أكتر الحاجات اللي ممكن تتعمل في البيت بشكل أحسن من الجاهز.

بس المشكلة إن ناس كتير بتعملها صح في المكونات، وغلط في الترتيب.

فتحطي الصوص بدري، أو البطاطس تكون مش مقرمشة، أو كمية الإضافات تبقى زيادة، وفي الآخر الطبق كله يطرى ويتحول لكتلة واحدة.

والنهارده مستر قلايط هيقولك تعملي لودد فرايز مظبوطة: بطاطس مقرمشة، صوص جبنة ناعم، فراخ متبلة، وصوصات على قدها من غير ما نضيع القرمشة.

والسر دايمًا في التتبيلة.

مكونات اللودد فرايز

• بطاطس مقلية أو ودجز مقرمشة
• استربس فراخ أو قطع فراخ مشوية
• صوص جبنة كريمي
• صوص برجر أو رانش حسب الذوق
• بافلو لو بتحبي الحار
• جبنة شيدر مبشورة اختيارية
• خيار مخلل مقطع صغير
• بصل أخضر أو بقدونس للتقديم
• هالبينو اختياري

أهم حاجة في اللودد فرايز: البطاطس

البطاطس هي الأساس.

لو البطاطس نفسها طرية أو مليانة زيت، مهما حطيتي عليها صوصات وإضافات النتيجة مش هتبقى حلوة.

الأفضل تبدأي ببطاطس مقرمشة فعلًا.

وممكن تعملي بطاطس ودجز مقرمشة لو بتحبي القطع التخينة.

ينفع أستخدم بطاطس مقلية عادية؟

آه طبعًا.

المهم تكون متحمرة كويس ومش طرية.

والأحسن تتقلي قبل التقديم على طول.

نستخدم أنهي فراخ؟

ينفع فراخ مشوية، فراخ سبايسي، ناجتس أو استربس.

ومن أحلى الاختيارات استربس الفراخ المقرمشة .

قطعي الاستربس قطع متوسطة بعد القلي.

بلاش تقطعيه صغير قوي علشان يفضل واضح في الطبق وماتضيعش القرمشة.

صوص الجبنة هو الأساس

من أهم مكونات اللودد فرايز صوص الجبنة.

وممكن تستخدمي صوص الجبنة الكريمي بقوام ناعم.

بس مهم جدًا ماتغرقيش البطاطس في الصوص.

إحنا عايزين خيوط أو طبقة خفيفة بين البطاطس، مش نحول الطبق لشوربة جبنة.

الصوص يتحط سخن ولا بارد؟

الأفضل صوص الجبنة يبقى دافي.

مش مغلي، ومش بارد.

لو سخن زيادة، هيطرّي البطاطس بسرعة.

ولو بارد قوي، القوام ممكن يبقى تقيل ومش يتوزع كويس.

نرتب اللودد فرايز إزاي؟

ابدئي بطبقة من البطاطس المقرمشة.

بعدها شوية صوص جبنة خفيف.

حطي قطع الفراخ.

بعدها نقط بسيطة من الصوص اللي بتحبيه.

وفي الآخر المخلل والبصل الأخضر أو البقدونس.

بلاش تحطي كل الصوصات مرة واحدة بكميات كبيرة.

لودد فرايز بصوص البرجر

لو بتحبي الطعم الكريمي المالح، جربي صوص البرجر البيتي .

حطي منه خطوط خفيفة فوق البطاطس والفراخ.

المخلل مع صوص البرجر بيدي طعم قريب جدًا من البرجر المحمل.

لودد فرايز بالبافلو

لو بتحبي الحار، حطي صوص البافلو على الفراخ قبل ما تحطيها فوق البطاطس.

وبعدها نقطة رانش فوق الوش.

التركيبة دي بتوازن الحار مع الصوص الكريمي.

لودد فرايز بالرانش

لو مش بتحبي الحار، الرانش اختيار ممتاز.

وممكن تعملي صوص الرانش البيتي .

حطي منه كمية بسيطة فوق الفراخ والبطاطس وقت التقديم.

ينفع نستخدم هاني مسترد؟

آه جدًا.

خصوصًا لو الفراخ مقرمشة.

جربي صوص الهاني مسترد بخطوط خفيفة فوق الطبق.

طعمه الحلو الحادق بيمشي جدًا مع الفراخ والبطاطس.

ينفع نحط جبنة شيدر فوقها؟

ينفع.

بس لو عندك صوص جبنة بالفعل، بلاش تكثري من الجبنة المبشورة.

ممكن رشة بسيطة شيدر فوق الوش تكفي.

ينفع تدخل الفرن؟

ينفع لو عايزة الجبنة تسيح.

بس خدي بالك: كل ما البطاطس تقعد وقت أطول بعد ما تضيفي الصوص، القرمشة هتقل.

لو هتدخليها الفرن، خليها وقت قصير جدًا وعلى حرارة عالية علشان الجبنة تسيح بسرعة.

إزاي نخلي البطاطس ماتطرّيش بسرعة؟

دي أهم تكة في اللودد فرايز.

أول حاجة: البطاطس تكون مقرمشة وسخنة.

تاني حاجة: الصوص يتحط وقت التقديم.

تالت حاجة: ماتكثريش من الصوص.

رابع حاجة: ماتغطيش الطبق بعد ما يتجهز.

البخار هو أكبر عدو للقرمشة.

نحط المخلل إمتى؟

آخر حاجة تقريبًا.

قطعي الخيار المخلل قطع صغيرة، وحطي منه شوية فوق الطبق.

بلاش تحطي كمية كبيرة لأن المخلل فيه مية وممكن يطرّي البطاطس.

ينفع نحط بصل؟

ينفع.

بصل أخضر مقطع صغير مناسب جدًا.

ولو بتحبي البصل الأحمر، حطي شرائح رفيعة جدًا.

ينفع نعملها من غير فراخ؟

آه.

ممكن تعملي لودد فرايز بالجبنة والصوصات والمخلل بس.

وممكن تضيفي برجر مفتت بدل الفراخ.

لودد فرايز بالبرجر

اعملي قرص برجر بيتي وقطعيه قطع صغيرة بعد التسوية.

حطيه فوق البطاطس مع صوص الجبنة وصوص البرجر والمخلل.

ودي من أغنى نسخ اللودد فرايز.

ينفع نحط بيكون؟

لو بتستخدمي بديل مناسب حسب ذوقك، ممكن تحطي قطع مقرمشة صغيرة.

بس اللودد فرايز مش محتاجة عشر إضافات في نفس الطبق.

الأحسن تختاري 3 أو 4 نكهات مكملة لبعض.

إزاي نقدمها؟

قدميها أول ما تتجهز.

اللودد فرايز مش من الأكلات اللي تتحضر وتستنى نص ساعة قبل الأكل.

كل دقيقة بتعدي بعد إضافة الصوص بتأثر على القرمشة.

لو هعمل كمية كبيرة للحفلات

اعملي البطاطس والصوصات والفراخ كل حاجة لوحدها.

وقت التقديم بس، رصي البطاطس وحطي الإضافات.

كده كل طبق يطلع مقرمش وطازة.

ينفع نحضر الصوصات من بدري؟

آه.

وده بيسهل الشغل جدًا.

جهزي صوص الجبنة وصوص البرجر أو الرانش من بدري.

لكن البطاطس والفراخ المقرمشة الأفضل تتعمل قريب من وقت التقديم.

أخطاء بتبوظ اللودد فرايز

1. استخدام بطاطس طرية من البداية.
2. كمية صوص كبيرة قوي.
3. إضافة الصوص بدري.
4. تحطي كل الإضافات فوق بعض من غير ترتيب.
5. تغطية الطبق وهو سخن.
6. استخدام مكونات فيها مية كتير.
7. ترك الطبق فترة طويلة قبل التقديم.

أفكار لودد فرايز مختلفة

لودد فرايز كلاسيك

بطاطس + صوص جبنة + صوص برجر + مخلل + بصل أخضر.

لودد فرايز بالفراخ

بطاطس + استربس + صوص جبنة + رانش.

لودد فرايز بافلو

بطاطس + استربس بافلو + صوص جبنة + رانش.

لودد فرايز هاني مسترد

بطاطس + استربس + صوص جبنة خفيف + هاني مسترد.

لودد فرايز برجر

بطاطس + برجر مفتت + صوص جبنة + صوص برجر + مخلل.

أسئلة بتتكرر عن اللودد فرايز

ينفع أستخدم بطاطس مجمدة؟

ينفع.

المهم تتعمل لحد ما تبقى مقرمشة فعلًا قبل ما تضيفي الصوص.

ينفع أستخدم الإير فراير؟

آه.

اعملي البطاطس في الإير فراير، وبعدها حطي الإضافات وقت التقديم.

ليه البطاطس بتطرى بسرعة؟

غالبًا بسبب كمية الصوص الكبيرة أو لأنها اتجهزت بدري.

الصوص يتحط كله فوق البطاطس؟

لأ.

حطي خطوط خفيفة، وسيبي كمية زيادة في طبق صغير جنبها.

ينفع أعملها من غير جبنة؟

ينفع.

اعملي بطاطس مع فراخ وصوص برجر أو رانش أو هاني مسترد.

أفضل وقت لتقديمها؟

فورًا بعد التجهيز.

كلمة مستر قلايط

اللودد فرايز مش معناها نغرق البطاطس صوصات.

كل ما الإضافات كانت محسوبة، القرمشة هتفضل موجودة والطعم هيبقى أوضح.

ابدئي ببطاطس مقرمشة، حطي الصوصات بخفة، وخلي الفراخ والإضافات تتوزع بدل ما تتكدس فوق بعضها.

وأهم حاجة: جهزي الطبق وقت الأكل، مش قبله بساعة.

والسر دايمًا في التتبيلة.